Vous avez besoin de:

• une seringue jetable de 100 ml achétée en pharmacie ou sur l'Internet
• une bouteille en plastique sèche avec un couvercle
• un petit gobelet en plastique servant de ventouse (par exemple, le couvercle d'un flacon de détergent ou un autre petit gobelet en plastique)
• céréales sèches, maïs, riz ou autres aliments de petite taille

Mode d'emploi pour mettre sous vide:

1. Percez un trou dans le petit gobelet en plastique dans lequel seul le bout de la seringue peut être inséré.

2. Remplissez la bouteille avec les aliments que vous souhaitez stocker.

3. Poussez les aliments avec un bâton aussi serré que possible et les comprimer.

4. Remplissez plusieurs fois et poussez à nouveau. Il devrait y avoir le moins d’air possible dans la bouteille.

5. Ouvrez le couvercle de la bouteille sans le serrer afin qu’il ait encore du jeu. Il sert de fermeture auto-amorçante pendant la mise sous vide.

6. Placez le petit gobelet qui sert de ventouse sur le goulot de la bouteille et insérez le bout de la seringue dans le trou percé.

7. Tirez vigoureusement sur la seringue à plusieurs reprises. Attention: ne pompez pas l'air dans la bouteille!

8. Enfin, bien fermer le couvercle. Le contenu et la bouteille sont devenus très durs. Vous pouvez sentir cela par une légère pression.

Si vous souhaitez vérifier si la mise sous vide a fonctionné, ouvrez le couvercle. S'il y a un craquement, l'air est de retour et le vide était correct avant. Bien sûr, une nouvelle mise sous vide est nécessaire.

Les aliments sous vide dans la bouteille en plastique restent frais pendant au moins un an. Si le flacon a été ouvert, le contenu doit être utilisé dans la semaine.

Traduite de Tina Autenrieth & Catherine Schröder